羊肉泡酒的正確做法?
羊肉清洗干凈，然后為了安全起見我用高粱酒再洗了3遍，最后放進(jìn)容器里倒入適量酒，要淹過去就可以，然后密封，要密封好，不然會(huì)壞掉，這樣就ok啦！然后放到陰涼處放一段時(shí)間比如十來天就可以拿出一些燉湯，剩下的只要密封好可以再放一段時(shí)間 小貼士 用酒清洗3遍是想防止肉有水氣，用酒洗過比較安全也干凈
燉羊肉可以放白酒嗎?
能放白酒。燉羊肉湯還可以放黃酒，因?yàn)辄S酒和白酒能夠去除羊肉的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的鍋里煮開水后，就可以放入黃酒或者白酒了。白酒是由淀粉發(fā)酵而成，具有溫?zé)岬淖饔?，而且效果比較溫和，羊肉也具有溫補(bǔ)的作用，白酒和羊肉相配，相輔相成。
燉羊肉可以放白酒嗎?
可以，因?yàn)檠蛉獾碾侗容^濃，一般放花椒，鹽，陳皮，桂皮，蔥姜蒜，辣椒，料酒，放了白酒就不要放料酒，都可以去除膻味，提鮮留香，最后放點(diǎn)香菜。
羊肉配酒順口溜?
一口勁酒來一口羊肉，消愁解悶消憂愁。一口勁酒來一口羊肉，兩人對杯是朋友。一口勁酒來一口羊肉，有酒有肉有朋友。 有勁酒有羊肉有朋友，欺心欺天欺親戚。 趕完大集趕回家，飯桌放在炕中央，有勵(lì)酒有羊肉又有菜，心中欣喜樂開花。
煮羊肉加白酒可以嗎?
燒羊肉可以放白酒，但最好不要。如果實(shí)在沒料酒，白酒但不要用太多。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。 它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。料酒之所以能起到這種作用，一是因?yàn)榫祁愔幸掖季哂袚]發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時(shí)，還不會(huì)破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。 二是因?yàn)辄S酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。
羊肉配什么酒?
羊肉配勁酒，越喝勁兒越有，這是勁酒集團(tuán)打出來的廣告詞，叫做羊肉配勁酒，我就說越喝勁兒越有，只羊肉，只要配白酒也是很好的，羊肉配勁酒最好
羊肉為什么用高度白酒?
羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。 高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。
